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烹饪学院简介

烹饪学院是我院重点建设的二级学院,现有四个专业一个方向,分别为酒店管理专业、烹饪工艺与营养专业、烹饪工艺与营养专业(西餐方向)、食品营养与检测专业、焙烤食品加工技术专业。其中酒店管理和烹饪工艺与营养专业被确定为学院重点发展和建设的骨干专业,也是在辽宁省内行业特色鲜明、专业发展历史厚重、社会认可度高的专业。酒店管理专业先后被辽宁省服务业委员会、教育部和中央财政批准为重点建设专业,被省教育厅和省财政评为辽宁省职业教育创新型实训基地。烹饪工艺与营养专业被辽宁省服务业委员会批准为重点建设专业,被省教育厅和省财政评为辽宁省职业教育创新型实训基地,被辽宁省教育厅评为省级示范专业。

烹饪学院办学宗旨:以服务为宗旨,以就业为导向,走校企结合、工学交融的人才培养道路。各专业培养面向生活性服务业(如现代旅游星级酒店、社会餐饮企业、烘焙食品加工业、会展服务业等)需要的优秀的高端技能型人才。

烹饪学院各专业,拥有独立的教学实训场所,内有中、西餐烹调操作室、中餐服务模拟室、茶艺模拟室、调酒模拟室、果盘雕刻制作室、客房实训室、插花实训室、烘焙实训室、仿真西餐厅、基础化学实验室、食品微生物实验室等,并配有现代化的多媒体网络电教设施。学生在校园内学习生活的同时,可参与管理、制作,可参与行业组织的国家、省级的大赛,可参与行业课题项目的研究等,真正实现学校教育与行业发展、企业需求零距离对接。




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